Classique ou légère ?
Valeurs par portion de la version légère, pour 6 portions.
Les ingrédients de la version légère sont dans la recette, juste en dessous. Touche « Classique » pour voir ceux de la recette classique.
Ingrédients de la recette classique, pour 6 portions
- 250 g de farine
- 160 g de sucre
- 2 c. à café de levure chimique
- ½ c. à café de bicarbonate
- 1 pincée de sel
- 2 bananes mûres (118 g sans peau)
- 85 g de beurre
- 2 c. à soupe de lait
- 2 œufs (50 g sans coquille)
Ce qui est allégé
Une banane de plus pour la douceur, 60 g de sucre au lieu de 160 g, 30 g de beurre au lieu de 85 g, et un yaourt nature pour garder le moelleux.
Voir la recette classique de référenceValeurs calculées avec la table Ciqual 2020 de l’Anses, à partir des ingrédients de chaque version.
Préparation
- 1
Préchauffe le four à 180 °C et chemise un moule à cake de 24 cm de papier cuisson.
- 2
Écrase les bananes à la fourchette jusqu'à obtenir une purée avec encore quelques morceaux.
- 3
Fouette les œufs avec le sucre roux pendant 2 min, puis ajoute le beurre fondu, le yaourt et la purée de banane.
- 4
Mélange dans un autre bol la farine, la levure, le bicarbonate, la cannelle et le sel.
- 5
Verse les poudres sur la préparation à la banane et mélange juste ce qu'il faut pour ne plus voir de farine.
- 6
Verse la pâte dans le moule et enfourne pour 50 min environ : la lame d'un couteau doit ressortir sèche.
- 7
Laisse tiédir 15 min dans le moule avant de démouler sur une grille.
Plus les bananes sont noires, plus le cake est sucré naturellement : garde celles qui traînent dans la corbeille pour cette recette.
Variante
Remplace la cannelle par un peu de vanille et ajoute une poignée de noix concassées sur le dessus avant la cuisson.
À essayer aussi
Valeurs par portion, indiquées à titre informatif. Ce contenu est donné à titre informatif et ne remplace pas l'avis d'un médecin ou d'un professionnel de santé.