Classique ou légère ?
Valeurs par portion de la version légère, pour 6 portions.
Les ingrédients de la version légère sont dans la recette, juste en dessous. Touche « Classique » pour voir ceux de la recette classique.
Ingrédients de la recette classique, pour 6 portions
- 200 g de farine
- 200 g de sucre
- 4 œufs (50 g)
- ½ paquet de levure chimique (11 g)
- 100 g de beurre
- 1 citron râpé (zeste)
- 20 morceaux de sucre n°4 (5 g)
- 1 citron (jus, 48 g)
Ce qui est allégé
Deux fois moins de sucre dans la pâte, un sirop cinq fois moins sucré, moins de beurre complété par un yaourt et un œuf en moins.
Voir la recette classique de référenceValeurs calculées avec la table Ciqual 2020 de l’Anses, à partir des ingrédients de chaque version.
Préparation
- 1
Préchauffe le four à 180 °C et chemise un moule à cake de papier cuisson. Fais fondre le beurre.
- 2
Prélève le zeste des 2 citrons, puis presse-les. Fouette les œufs avec 100 g de sucre et les zestes jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- 3
Ajoute le yaourt, le beurre fondu et le jus d'un demi-citron, puis la farine et la levure. Mélange juste pour obtenir une pâte lisse.
- 4
Verse dans le moule et enfourne 40 min. La lame d'un couteau doit ressortir sèche.
- 5
Pendant ce temps, fais chauffer le reste du jus de citron avec 20 g de sucre jusqu'à ce qu'il soit dissous.
- 6
À la sortie du four, pique le cake avec une pique et arrose-le de sirop chaud. Laisse refroidir avant de démouler.
Choisis des citrons non traités puisque tu utilises la peau, et prélève les zestes avant de les presser.
Variante
Remplace un citron par une orange pour un cake plus doux, ou ajoute une cuillère à soupe de graines de pavot.
À essayer aussi
Valeurs par portion, indiquées à titre informatif. Ce contenu est donné à titre informatif et ne remplace pas l'avis d'un médecin ou d'un professionnel de santé.