Classique ou légère ?
Valeurs par portion de la version légère, pour 8 portions.
Les ingrédients de la version légère sont dans la recette, juste en dessous. Touche « Classique » pour voir ceux de la recette classique.
Ingrédients de la recette classique, pour 8 portions
- 395 g de lait concentré sucré (1 boîte)
- 150 g de biscuits sablés anglais
- 75 g de beurre
- 3 bananes (120 g sans la peau)
- 250 ml de crème fraîche liquide
- 1 c. à soupe de sucre glace
- 1 pincée de cacao amer
Ce qui est allégé
La moitié de la boîte de lait concentré au lieu de la boîte entière, moins de biscuits et de beurre, et une chantilly allongée de fromage blanc.
Voir la recette classique de référenceValeurs calculées avec la table Ciqual 2020 de l’Anses, à partir des ingrédients de chaque version.
Préparation
- 1
Mixe les biscuits en miettes, mélange-les avec le beurre fondu et tasse le tout au fond d'un moule à fond amovible de 22 cm. Place au frais.
- 2
Verse le lait concentré dans une petite casserole et fais-le chauffer 15 à 20 min à feu doux en remuant sans arrêt, jusqu'à ce qu'il épaississe et prenne une couleur caramel blond.
- 3
Laisse tiédir 10 min, puis étale ce caramel sur le fond de biscuits.
- 4
Coupe les bananes en rondelles et répartis-les sur le caramel.
- 5
Fouette la crème bien froide en chantilly, puis incorpore délicatement le fromage blanc.
- 6
Étale la crème sur les bananes, saupoudre de cacao et place au frais au moins 2 h.
Ne quitte pas la casserole des yeux et racle bien le fond : le lait concentré attache vite et peut brûler.
Variante
Remplace la moitié des biscuits par des spéculoos pour une base plus épicée.
À essayer aussi
Valeurs par portion, indiquées à titre informatif. Ce contenu est donné à titre informatif et ne remplace pas l'avis d'un médecin ou d'un professionnel de santé.