Classique ou légère ?
Valeurs par portion de la version légère, pour 8 portions.
Les ingrédients de la version légère sont dans la recette, juste en dessous. Touche « Classique » pour voir ceux de la recette classique.
Ingrédients de la recette classique, pour 8 portions
- 200 g de chocolat
- 125 g de beurre
- 200 g de sucre en poudre
- 2 c. à soupe de farine
- 1 c. à soupe de sucre glace
- 1 grosse poignée de cerneaux de noix (40 g)
- 4 œufs frais (55 g)
Ce qui est allégé
Moitié moins de beurre, une partie remplacée par de la compote de pomme, beaucoup moins de sucre, et moins de chocolat compensé par un peu de cacao.
Voir la recette classique de référenceValeurs calculées avec la table Ciqual 2020 de l’Anses, à partir des ingrédients de chaque version.
Préparation
- 1
Préchauffe le four à 180 °C et chemise un moule carré de 20 cm de papier cuisson.
- 2
Fais fondre le chocolat et le beurre au bain-marie, puis mélange jusqu'à ce que ce soit lisse.
- 3
Fouette les œufs avec le sucre et la pincée de sel 2 min, puis ajoute la compote et le chocolat fondu.
- 4
Incorpore la farine et le cacao, puis les noix grossièrement concassées.
- 5
Verse dans le moule et enfourne 20 min : le centre doit rester légèrement tremblotant.
- 6
Laisse refroidir au moins 30 min avant de couper en 8 parts.
Ne prolonge pas la cuisson : le brownie continue de cuire en refroidissant et c'est ce qui le garde fondant.
Variante
Remplace les noix par des noisettes torréfiées ou par une poignée de framboises.
À essayer aussi
Valeurs par portion, indiquées à titre informatif. Ce contenu est donné à titre informatif et ne remplace pas l'avis d'un médecin ou d'un professionnel de santé.