Par portion
Le quinoa est une protéine végétale complète, naturellement sans gluten et bien tolérée.
Préparation
- 1
Rince le quinoa et cuis-le 12 à 15 minutes dans deux fois son volume d'eau salée, puis égraine à la fourchette.
- 2
Préchauffe le four à 200 °C. Coupe la courgette en demi-rondelles et enfourne-la 18 minutes avec un filet d'huile et des herbes.
- 3
Assaisonne le blanc de poulet et fais-le griller 5 à 6 minutes par face, puis tranche-le.
- 4
Lave les jeunes pousses d'épinards.
- 5
Assemble le bol : quinoa en base, courgette rôtie, poulet et épinards frais.
- 6
Arrose d'un filet d'huile d'olive et de jus de citron, rectifie l'assaisonnement.
Cuis une double portion de quinoa et de courgette : tu auras un bowl prêt en cinq minutes le lendemain. Rôtir les légumes plutôt que les frire les rend tendres et digestes sans excès de gras.
Pourquoi elle est légère
Le quinoa est une protéine végétale complète, naturellement sans gluten et bien tolérée. Associé au poulet maigre et à la courgette rôtie, il compose un déjeuner rassasiant qui ne provoque pas de lourdeur.
Variante
Version végétarienne : remplace le poulet par du tofu mariné grillé. Varie les légumes rôtis (carotte, patate douce, fenouil). Remplace le quinoa par du riz complet ou du millet.
Cette recette est dans une semaine de l’appli
Dans Cuisine Phénix, elle fait partie d’un menu de la semaine, avec des repas qui vont bien ensemble.
Dans le même esprit
Valeurs par portion, indiquées à titre informatif. Ce contenu est donné à titre informatif et ne remplace pas l'avis d'un médecin ou d'un professionnel de santé.