Par portion
Préparation
- 1
Fais revenir l'oignon émincé dans un filet d'huile d'olive.
- 2
Ajoute le curcuma et le gingembre, mélange 30 secondes pour réveiller les épices.
- 3
Verse les pois chiches et le lait de coco, laisse mijoter 10 minutes.
- 4
Ajoute les épinards en fin de cuisson, laisse fondre 2 minutes.
- 5
Sers sur un lit de riz complet.
Ajoute-le hors du plus fort du feu, en remuant sans arrêt.
Variante
Remplace les pois chiches par des lentilles corail pour une cuisson plus rapide. Ajoute une poignée de tomates cerises pour la couleur.
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Dans Cuisine Phénix, elle fait partie d’un menu de la semaine, avec des repas qui vont bien ensemble.
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Valeurs par portion, indiquées à titre informatif. Ce contenu est donné à titre informatif et ne remplace pas l'avis d'un médecin ou d'un professionnel de santé.