Par portion
Le tofu et les épinards apportent du fer végétal, le poivron de la vitamine C qui en favorise l'absorption, les graines du magnésium : ce bowl réunit tout ce qui contribue à réduire la fatigue, dans une assiette végétarienne savoureuse.
Préparation
- 1
Coupe le tofu en cubes et fais-le mariner 10 minutes dans la sauce soja et un peu de gingembre râpé.
- 2
Rince le quinoa et cuis-le 12 à 15 minutes dans deux fois son volume d'eau salée.
- 3
Fais dorer le tofu 6 minutes à la poêle avec un peu d'huile.
- 4
Coupe le poivron en lamelles et lave les épinards.
- 5
Assemble le bol : quinoa, épinards, poivron, tofu.
- 6
Arrose d'huile d'olive, parsème de graines de courge, sel et poivre.
Marine le tofu au moins 10 minutes pour qu'il s'imprègne de saveur : nature, il est fade. Le combo tofu (fer) plus poivron (vitamine C) optimise l'absorption du fer végétal.
Pourquoi elle est légère
Le tofu et les épinards apportent du fer végétal, le poivron de la vitamine C qui en favorise l'absorption, les graines du magnésium : ce bowl réunit tout ce qui contribue à réduire la fatigue, dans une assiette végétarienne savoureuse.
Variante
Remplace le tofu par du tempeh ou des œufs. Varie les légumes riches en vitamine C : brocoli, chou rouge. Ajoute des graines de sésame.
Cette recette est dans une semaine de l’appli
Dans Cuisine Phénix, elle fait partie d’un menu de la semaine, avec des repas qui vont bien ensemble.
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Valeurs par portion, indiquées à titre informatif. Ce contenu est donné à titre informatif et ne remplace pas l'avis d'un médecin ou d'un professionnel de santé.