Classique ou légère ?
Valeurs par portion de la version légère, pour 8 portions.
Les ingrédients de la version légère sont dans la recette, juste en dessous. Touche « Classique » pour voir ceux de la recette classique.
Ingrédients de la recette classique, pour 8 portions
- 4 œufs (50 g)
- 180 g d'huile végétale
- 250 g de sucre
- 250 g de farine fluide
- 2 c. à café d'extrait de vanille liquide
- 1 c. à café de muscade (rase)
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
- 2 c. à café de cannelle (rases)
- 300 g de carottes râpées
- 120 g de noix concassées
Ce qui est allégé
Plus de moitié moins d'huile, complétée par de la compote, moins de sucre et de noix, et un glaçage frais au fromage blanc peu sucré.
Voir la recette classique de référenceValeurs calculées avec la table Ciqual 2020 de l’Anses, à partir des ingrédients de chaque version.
Préparation
- 1
Préchauffe le four à 175 °C et chemise un moule de 24 cm de papier cuisson. Épluche et râpe finement les carottes.
- 2
Fouette les œufs avec le sucre roux, puis ajoute l'huile, la compote et la vanille.
- 3
Mélange la farine, la levure, la cannelle et la muscade, puis incorpore-les à la préparation sans trop travailler la pâte.
- 4
Ajoute les carottes râpées et les noix concassées, verse dans le moule et enfourne 40 à 45 min. Laisse refroidir complètement.
- 5
Pour le glaçage, fouette le fromage blanc bien égoutté avec le sucre glace et le zeste de citron.
- 6
Étale le glaçage sur le gâteau froid et garde-le au frais jusqu'au moment de servir.
Râpe les carottes avec la grille fine : elles fondent dans la pâte et apportent tout le moelleux.
Variante
Remplace les noix par des noix de pécan et ajoute une poignée de raisins secs pour une version plus gourmande.
À essayer aussi
Valeurs par portion, indiquées à titre informatif. Ce contenu est donné à titre informatif et ne remplace pas l'avis d'un médecin ou d'un professionnel de santé.