Classique ou légère ?
Valeurs par portion de la version légère, pour 4 portions.
Les ingrédients de la version légère sont dans la recette, juste en dessous. Touche « Classique » pour voir ceux de la recette classique.
Ingrédients de la recette classique, pour 1 portion
- 100 g de viande hachée pur bœuf
- 1 tomate (100 g)
- 1 oignon jaune ou rouge (100 g)
- 1 cornichon aigre-doux (10 g)
- 2 feuilles de salade verte (10 g)
- 10 g d'emmental
- 1 c. à soupe de mayonnaise maison
- 1 c. à soupe de ketchup
- 1 pain pour hamburger (70 g)
Ce qui est allégé
Bœuf à 5 % au lieu de 15 %, pain complet, sauce yaourt et moutarde à la place de la mayonnaise, et un peu moins de ketchup.
Voir la recette classique de référenceValeurs calculées avec la table Ciqual 2020 de l’Anses, à partir des ingrédients de chaque version.
Préparation
- 1
Mélange le yaourt grec avec la moutarde et une pincée de poivre.
- 2
Coupe les tomates en rondelles, l'oignon rouge en fines rondelles et les cornichons en lamelles. Lave et essore la laitue.
- 3
Façonne le bœuf haché en 4 steaks un peu plus larges que les pains, sale et poivre.
- 4
Fais chauffer l'huile dans une poêle à feu vif et saisis les steaks 2 à 3 min de chaque côté. Pose une tranche d'emmental sur chacun à la fin et couvre 1 min pour la faire fondre.
- 5
Pendant ce temps, coupe les pains en deux et fais-les toaster 2 min au grille-pain ou à la poêle.
- 6
Tartine les deux faces des pains de sauce au yaourt, ajoute le ketchup sur la base, puis la laitue, le steak, la tomate, l'oignon et les cornichons. Referme et sers aussitôt.
Creuse légèrement le centre des steaks avec le pouce avant cuisson : ils restent bien plats et cuisent de façon régulière.
Variante
Remplace le bœuf par un filet de poulet grillé, ou l'emmental par une tranche de cheddar.
À essayer aussi
Valeurs par portion, indiquées à titre informatif. Ce contenu est donné à titre informatif et ne remplace pas l'avis d'un médecin ou d'un professionnel de santé.