Classique ou légère ?
Valeurs par portion de la version légère, pour 6 portions.
Les ingrédients de la version légère sont dans la recette, juste en dessous. Touche « Classique » pour voir ceux de la recette classique.
Ingrédients de la recette classique, pour 6 portions
- 150 g de farine
- 100 g de dés de jambon
- 150 g d'olives vertes dénoyautées
- 75 g de gruyère râpé
- 4 œufs (50 g)
- 100 ml de lait (10 cl)
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
- 1 c. à soupe d'huile
Ce qui est allégé
Moins de farine et d'olives, un œuf remplacé par un yaourt, moins de fromage et une courgette râpée qui garde le cake moelleux.
Voir la recette classique de référenceValeurs calculées avec la table Ciqual 2020 de l’Anses, à partir des ingrédients de chaque version.
Préparation
- 1
Préchauffe le four à 180 °C et chemise un moule à cake de papier cuisson.
- 2
Râpe la courgette, sale-la légèrement et laisse-la dégorger 10 min, puis presse-la fort dans un torchon propre pour retirer l'eau.
- 3
Fouette les œufs avec le yaourt et le lait, puis ajoute la farine et la levure en fouettant jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
- 4
Incorpore la courgette, les dés de jambon, les olives coupées en rondelles et l'emmental. Poivre sans saler : le jambon et les olives le sont déjà.
- 5
Verse dans le moule et enfourne 40 à 45 min. La lame d'un couteau doit ressortir sèche.
- 6
Laisse tiédir 10 min avant de démouler. Sers tiède ou froid, en tranches.
Coupe le cake bien froid : les tranches sont plus nettes et il se garde 3 jours au frais, emballé dans un film.
Variante
Remplace le jambon par des dés de poulet rôti ou de la feta, et les olives par des tomates séchées égouttées.
À essayer aussi
Valeurs par portion, indiquées à titre informatif. Ce contenu est donné à titre informatif et ne remplace pas l'avis d'un médecin ou d'un professionnel de santé.