Classique ou légère ?
Valeurs par portion de la version légère, pour 8 portions.
Les ingrédients de la version légère sont dans la recette, juste en dessous. Touche « Classique » pour voir ceux de la recette classique.
Ingrédients de la recette classique, pour 8 portions
- 700 g de cerises
- 2 œufs (55 g)
- 2 jaunes d'œuf (18 g)
- 100 g de farine
- 100 g de sucre roux
- 250 ml de lait
- 60 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 1 c. à café d'extrait de vanille
- 1 sachet de sucre vanillé (7,5 g)
Ce qui est allégé
Moitié moins de sucre, pas de beurre dans la pâte, lait demi-écrémé et des œufs entiers sans jaunes en plus.
Voir la recette classique de référenceValeurs calculées avec la table Ciqual 2020 de l’Anses, à partir des ingrédients de chaque version.
Préparation
- 1
Préchauffe le four à 180 °C. Beurre légèrement un plat à gratin de 26 cm environ.
- 2
Lave et équeute les cerises, puis répartis-les dans le plat.
- 3
Fouette les œufs avec le sucre, la vanille et la pincée de sel jusqu'à ce que le mélange mousse.
- 4
Ajoute la farine en pluie en fouettant, puis verse le lait petit à petit pour obtenir une pâte lisse.
- 5
Verse la pâte sur les cerises et enfourne 40 min, jusqu'à ce que le clafoutis soit doré et pris au centre.
- 6
Laisse tiédir au moins 20 min avant de servir.
Garde les noyaux comme le veut la tradition limousine : ils donnent un léger goût d'amande. Préviens simplement tes invités.
Variante
Hors saison, prends des cerises surgelées sans les décongeler, ou remplace-les par des abricots ou des poires en quartiers.
À essayer aussi
Valeurs par portion, indiquées à titre informatif. Ce contenu est donné à titre informatif et ne remplace pas l'avis d'un médecin ou d'un professionnel de santé.