Classique ou légère ?
Valeurs par portion de la version légère, pour 8 portions.
Les ingrédients de la version légère sont dans la recette, juste en dessous. Touche « Classique » pour voir ceux de la recette classique.
Ingrédients de la recette classique, pour 8 portions
- 200 g de farine
- 200 g de sucre en poudre
- 4 œufs (50 g)
- 1000 ml de lait (1 l)
- 1 sachet de sucre vanillé (7,5 g)
- 300 g de pruneaux dénoyautés
Ce qui est allégé
Du lait demi-écrémé, plus de deux fois moins de sucre et 120 g de pruneaux en moins et un peu moins de farine.
Voir la recette classique de référenceValeurs calculées avec la table Ciqual 2020 de l’Anses, à partir des ingrédients de chaque version.
Préparation
- 1
Préchauffe le four à 210 °C. Beurre légèrement un plat à four d'environ 22 x 28 cm et répartis les pruneaux au fond.
- 2
Dans un saladier, mélange la farine, le sucre et le sucre vanillé. Ajoute les œufs un par un en fouettant.
- 3
Verse le lait petit à petit en fouettant pour éviter les grumeaux. La pâte doit être très liquide, comme une pâte à crêpes.
- 4
Verse la pâte sur les pruneaux et enfourne 10 min à 210 °C, puis baisse à 180 °C et poursuis 40 min.
- 5
Laisse refroidir complètement : le far se raffermit en refroidissant et se coupe encore mieux le lendemain.
Laisse reposer la pâte 1 h au frais avant la cuisson si tu as le temps : le far sera encore plus fondant.
Variante
Remplace les pruneaux par des pommes en dés ou des raisins secs gonflés dans un peu de thé chaud.
À essayer aussi
Valeurs par portion, indiquées à titre informatif. Ce contenu est donné à titre informatif et ne remplace pas l'avis d'un médecin ou d'un professionnel de santé.