Par portion
La crevette rose cuite apporte 52,2 µg de sélénium et 40,9 µg d'iode pour 100 g (Ciqual 2020).
Préparation
- 1
Coupe le fenouil en lamelles épaisses en gardant le cœur, il tient mieux à la cuisson.
- 2
Fais-le braiser à couvert quinze minutes à feu doux avec l'échalote et la moitié de l'huile.
- 3
Ajoute un fond d'eau si la poêle attache, une cuillère à soupe suffit.
- 4
Monte le feu, ajoute les crevettes et laisse deux minutes seulement, le temps qu'elles soient chaudes.
- 5
Hors du feu, ajoute le jus de citron, le reste d'huile, le persil et le poivre.
- 6
Sers sur le boulgour chaud.
Des crevettes déjà cuites ne se recuisent pas : deux minutes de plus et elles deviennent sèches et farineuses.
Pourquoi elle est légère
La crevette rose cuite apporte 52,2 µg de sélénium et 40,9 µg d'iode pour 100 g (Ciqual 2020). Décortiquée, elle ne demande que deux minutes de poêle.
Variante
Des crevettes surgelées conviennent : décongèle-les au réfrigérateur et sèche-les avant de les poêler.
Cette recette est dans une semaine de l’appli
Dans Cuisine Phénix, elle fait partie d’un menu de la semaine, avec des repas qui vont bien ensemble.
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Valeurs par portion, indiquées à titre informatif. Ce contenu est donné à titre informatif et ne remplace pas l'avis d'un médecin ou d'un professionnel de santé.