Par portion
Les épinards comptent parmi les légumes les plus riches en folates, qui contribuent à des fonctions psychologiques normales.
Préparation
- 1
Préchauffe le four à 200 °C. Fais tomber les épinards 4 minutes à la poêle avec l'ail écrasé, puis presse-les pour retirer l'eau.
- 2
Mélange les épinards avec la ricotta, la muscade et le poivre.
- 3
Verse dans un petit plat à gratin, parsème de parmesan et de pignons.
- 4
Enfourne 18 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
- 5
Assaisonne la mâche d'huile d'olive et de vinaigre balsamique, sers avec le pain complet grillé.
Presse vraiment les épinards entre tes mains avant de les mélanger : l'eau qu'ils gardent est ce qui transforme un gratin en soupe.
Pourquoi elle est légère
Les épinards comptent parmi les légumes les plus riches en folates, qui contribuent à des fonctions psychologiques normales. La ricotta apporte des protéines avec peu de sel.
Variante
Des blettes remplacent les épinards. Du fromage blanc épais égoutté remplace la ricotta.
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Dans Cuisine Phénix, elle fait partie d’un menu de la semaine, avec des repas qui vont bien ensemble.
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Valeurs par portion, indiquées à titre informatif. Ce contenu est donné à titre informatif et ne remplace pas l'avis d'un médecin ou d'un professionnel de santé.