Classique ou légère ?
Valeurs par portion de la version légère, pour 4 portions.
Les ingrédients de la version légère sont dans la recette, juste en dessous. Touche « Classique » pour voir ceux de la recette classique.
Ingrédients de la recette classique, pour 4 portions
- 8 tranches de pain de mie (25 g)
- 50 g de beurre tendre
- 4 tranches de jambon (40 g)
- 8 tranches de fromage fondu en tranchettes (17 g)
- 100 g de gruyère râpé
- 4 c. à soupe de lait
- 1 pincée de noix de muscade
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Ce qui est allégé
Pain de mie complet, jambon dégraissé, une crème au fromage blanc au lieu du beurre et des tranches de fromage fondu, et seulement 10 g de beurre pour dorer.
Voir la recette classique de référenceValeurs calculées avec la table Ciqual 2020 de l’Anses, à partir des ingrédients de chaque version.
Préparation
- 1
Préchauffe le four à 220 °C, position grill.
- 2
Mélange le fromage blanc, la moutarde, la muscade, le poivre et la moitié de l'emmental.
- 3
Beurre très légèrement une face de 4 tranches de pain et pose-les, face beurrée en dessous, sur une plaque.
- 4
Tartine-les d'une fine couche de crème au fromage, ajoute une tranche de jambon pliée et couvre avec les 4 autres tranches.
- 5
Étale le reste de crème sur le dessus et parsème du reste d'emmental.
- 6
Enfourne 8 à 10 min, jusqu'à ce que le fromage soit bien doré et bouillonnant.
Le fromage blanc à la moutarde remplace la béchamel : il fond sous le grill et garde le croque bien moelleux.
Variante
Ajoute une fine tranche de tomate sous le fromage, ou un œuf au plat sur le dessus pour un croque-madame.
À essayer aussi
Valeurs par portion, indiquées à titre informatif. Ce contenu est donné à titre informatif et ne remplace pas l'avis d'un médecin ou d'un professionnel de santé.