Classique ou légère ?
Valeurs par portion de la version légère, pour 4 portions.
Les ingrédients de la version légère sont dans la recette, juste en dessous. Touche « Classique » pour voir ceux de la recette classique.
Ingrédients de la recette classique, pour 4 portions
- 4 blancs de poulet (150 g)
- 1 poivron rouge (150 g)
- 1 poivron vert (150 g)
- 2 oignons (110 g)
- 2 gousses d'ail
- 200 ml de crème fraîche épaisse (20 cl)
- 8 tortillas (40 g)
- 6 c. à soupe d'huile
- 1 c. à café de chili en poudre
- 1 c. à café de cumin en poudre
- 1 citron vert (jus, 44 g)
Ce qui est allégé
Une seule cuillère d'huile au lieu de six et une sauce au fromage blanc et coriandre à la place de la crème fraîche épaisse.
Voir la recette classique de référenceValeurs calculées avec la table Ciqual 2020 de l’Anses, à partir des ingrédients de chaque version.
Préparation
- 1
Coupe les blancs de poulet en lanières et fais-les mariner 15 min avec le jus du citron vert, le cumin, le chili et le paprika.
- 2
Émince les poivrons et les oignons en fines lanières, et hache l'ail.
- 3
Chauffe l'huile dans une grande poêle à feu vif, fais saisir le poulet 5 min en remuant puis réserve-le.
- 4
Dans la même poêle, fais sauter les poivrons, les oignons et l'ail 6 à 8 min : ils doivent rester un peu croquants. Remets le poulet 1 min pour le réchauffer.
- 5
Réchauffe les tortillas 1 min à sec dans une poêle. Mélange le fromage blanc avec la coriandre ciselée, du sel et du poivre.
- 6
Garnis chaque tortilla de salade, de poulet aux poivrons et d'une cuillère de sauce au fromage blanc, puis roule.
Une poêle très chaude et peu remplie fait griller le poulet au lieu de le faire bouillir : cuis-le en deux fois si besoin.
Variante
Remplace le poulet par des lanières de bœuf maigre, ou par des haricots rouges pour une version végétarienne.
À essayer aussi
Valeurs par portion, indiquées à titre informatif. Ce contenu est donné à titre informatif et ne remplace pas l'avis d'un médecin ou d'un professionnel de santé.