Name: Crostata ricotta e visciole
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 250 g de farine T80 semi-complète; 60 g de sucre complet; 70 ml d'huile d'olive vierge extra; 1 œuf entier; 1 jaune d'œuf; zeste de citron (à ton goût); 1 pincée de sel; 300 g de ricotta légère; 40 g de sucre complet (garniture); 150 g de confiture de cerises sauvages (visciole); 1 jaune d'œuf (dorure)

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Par portion

480kcal par portion

VégétarienContient : glutenContient : laitContient : œuf

Protéines

11 g

Glucides

64 g

Lipides

20 g

Fibres

2 g

Préparation

1
Mélange farine, sucre complet, sel. Ajoute huile d'olive, œuf entier + jaune, zeste de citron.
2
Pétris rapidement à la main jusqu'à pâte homogène. Forme une boule, filme, repose au frais 30 min.
3
Préchauffe le four à 180 °C. Beurre légèrement un moule à tarte de 22 cm.
4
Dans un bol, mélange la ricotta avec 40 g de sucre complet.
5
Étale 2/3 de la pâte au rouleau (3 mm). Garnis le moule, pique le fond.
6
Étale la confiture de visciole en couche fine. Recouvre de la ricotta sucrée.
7
Étale le reste de pâte, découpe en lanières et forme un croisillon classique sur le dessus.
8
Dore les bords au jaune d'œuf battu. Enfourne 40 min jusqu'à dorure profonde.
9
Laisse refroidir au moins 1 h avant de démouler. Sers tiède ou à température ambiante.

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Valeurs par portion, indiquées à titre informatif. Ce contenu est donné à titre informatif et ne remplace pas l'avis d'un médecin ou d'un professionnel de santé.