Egg cream allégé

Préparation

1. 1

   Verse le lait demi-écrémé bien froid dans un grand verre, sur environ un tiers de la hauteur.

2. 2

   Ajoute le sirop de chocolat et mélange rapidement à la cuillère jusqu'à obtenir un mélange homogène.

3. 3

   Verse l'eau gazeuse très froide en un filet vigoureux, en visant le centre du verre pour créer la mousse caractéristique en surface.

4. 4

   Mélange délicatement une dernière fois d'un geste vertical, sans casser toute la mousse. Sers immédiatement avec une paille.