Classique ou légère ?
Valeurs par portion de la version légère, pour 4 portions.
Les ingrédients de la version légère sont dans la recette, juste en dessous. Touche « Classique » pour voir ceux de la recette classique.
Ingrédients de la recette classique, pour 4 portions
- 300 g de crozets au sarrasin
- 200 g de lardons
- 200 ml de crème fraîche
- 1 oignon (100 g)
- 1 reblochon (450 g)
- 1 pincée de poivre
- 1 pincée de sel
Ce qui est allégé
Un demi-reblochon au lieu d'un entier, plus de deux fois moins de lardons, de la crème légère allongée de lait et un poireau en plus.
Voir la recette classique de référenceValeurs calculées avec la table Ciqual 2020 de l’Anses, à partir des ingrédients de chaque version.
Préparation
- 1
Fais cuire les crozets 15 min dans une grande casserole d'eau salée, puis égoutte-les.
- 2
Préchauffe le four à 200 °C.
- 3
Fais revenir les lardons 3 min à sec dans une sauteuse, ajoute les oignons et le poireau émincés et laisse fondre 8 min à feu moyen.
- 4
Mélange les crozets avec la fondue d'oignons et de lardons, la crème et le lait, et poivre.
- 5
Verse dans un plat à gratin et pose dessus le demi-reblochon coupé en deux dans l'épaisseur, croûte vers le haut.
- 6
Enfourne 20 min, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bien doré.
Garde une louche d'eau de cuisson des crozets : si le mélange te paraît sec avant d'enfourner, ajoutes-en un peu.
Variante
Avec des pommes de terre à la place des crozets, c'est la tartiflette : même garniture, même cuisson.
À essayer aussi
Valeurs par portion, indiquées à titre informatif. Ce contenu est donné à titre informatif et ne remplace pas l'avis d'un médecin ou d'un professionnel de santé.