Par portion
Le cabillaud est un poisson maigre et digeste, parfait le soir.
Préparation
- 1
Coupe tous les légumes en dés.
- 2
Fais revenir l'aubergine et le poivron 3 minutes dans l'huile d'olive.
- 3
Ajoute la courgette puis les tomates, couvre et laisse mijoter 15 minutes. Assaisonne de thym, sel et poivre.
- 4
Assaisonne le filet de cabillaud.
- 5
Fais-le cuire 3 à 4 minutes côté peau, puis 2 minutes de l'autre côté, ou à la vapeur.
- 6
Sers le cabillaud sur la ratatouille, parsemé de basilic frais.
Ne lésine pas sur les herbes fraîches, elles parfument sans sel.
Pourquoi elle est légère
Le cabillaud est un poisson maigre et digeste, parfait le soir.
Variante
Remplace le cabillaud par du lieu noir ou de la dorade. La ratatouille se prépare à l'avance et se réchauffe très bien. Ajoute quelques olives pour la touche méditerranéenne.
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Dans Cuisine Phénix, elle fait partie d’un menu de la semaine, avec des repas qui vont bien ensemble.
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Valeurs par portion, indiquées à titre informatif. Ce contenu est donné à titre informatif et ne remplace pas l'avis d'un médecin ou d'un professionnel de santé.