Par portion
La truite fait partie des poissons gras à privilégier deux à trois fois par semaine pour couvrir les apports en oméga-3 recommandés dans une alimentation équilibrée.
Préparation
- 1
Cuis le riz complet 25 minutes dans l'eau bouillante salée.
- 2
Coupe les courgettes en rondelles, enrobe-les d'huile d'olive et enfourne 20 minutes à 200 °C.
- 3
Assaisonne le filet de truite d'aneth et de poivre.
- 4
Fais-le cuire 3 à 4 minutes de chaque côté à la poêle.
- 5
Dresse le riz, les courgettes rôties et la truite, arrose d'un filet de citron.
Laisse les courgettes rôtir sans les retourner trop souvent : elles caramélisent mieux et gagnent en goût.
Pourquoi elle est légère
La truite fait partie des poissons gras à privilégier deux à trois fois par semaine pour couvrir les apports en oméga-3 recommandés dans une alimentation équilibrée.
Variante
Remplace la truite par du saumon ou de la lotte. Les courgettes peuvent être remplacées par des poivrons rôtis pour plus de couleur.
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Dans Cuisine Phénix, elle fait partie d’un menu de la semaine, avec des repas qui vont bien ensemble.
Dans le même esprit
Valeurs par portion, indiquées à titre informatif. Ce contenu est donné à titre informatif et ne remplace pas l'avis d'un médecin ou d'un professionnel de santé.