Classique ou légère ?
Valeurs par portion de la version légère, pour 6 portions.
Les ingrédients de la version légère sont dans la recette, juste en dessous. Touche « Classique » pour voir ceux de la recette classique.
Ingrédients de la recette classique, pour 6 portions
- 200 g de chocolat pâtissier
- 100 g de beurre doux
- 3 œufs (50 g)
- 50 g de farine de blé
- 100 g de sucre en poudre
Ce qui est allégé
Un peu moins de chocolat, trois fois moins de beurre et deux fois moins de sucre, avec de la compote pour garder un centre fondant.
Voir la recette classique de référenceValeurs calculées avec la table Ciqual 2020 de l’Anses, à partir des ingrédients de chaque version.
Préparation
- 1
Préchauffe le four à 180 °C et chemise un moule de 20 cm de papier cuisson.
- 2
Fais fondre le chocolat et le beurre au bain-marie, ou 1 min au micro-ondes, puis lisse au fouet.
- 3
Fouette les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- 4
Ajoute le chocolat fondu et la compote, puis la farine, et mélange juste ce qu'il faut.
- 5
Verse dans le moule et enfourne 20 à 22 min : le centre doit rester légèrement tremblotant.
- 6
Laisse refroidir 15 min avant de démouler : le gâteau se raffermit en tiédissant.
Sors-le du four un peu tôt plutôt que trop tard : c'est ce qui le garde fondant.
Variante
Remplace la compote par une banane bien mûre écrasée à la fourchette.
À essayer aussi
Valeurs par portion, indiquées à titre informatif. Ce contenu est donné à titre informatif et ne remplace pas l'avis d'un médecin ou d'un professionnel de santé.