Classique ou légère ?
Valeurs par portion de la version légère, pour 6 portions.
Les ingrédients de la version légère sont dans la recette, juste en dessous. Touche « Classique » pour voir ceux de la recette classique.
Ingrédients de la recette classique, pour 6 portions
- 120 g de sucre semoule
- 1 sachet de sucre vanillé (7,5 g)
- 3 œufs (50 g)
- ½ sachet de levure chimique (11 g le sachet)
- 125 g de farine
- ½ verre d'huile de colza (20 cl le verre)
- 3 pommes (150 g)
Ce qui est allégé
Moins de sucre (70 g au lieu de 120 g), 3 cuillères à soupe d'huile au lieu d'un demi-verre, un yaourt pour garder le moelleux et une pomme de plus.
Voir la recette classique de référenceValeurs calculées avec la table Ciqual 2020 de l’Anses, à partir des ingrédients de chaque version.
Préparation
- 1
Préchauffe le four à 180 °C et tapisse un moule rond de 24 cm de papier cuisson.
- 2
Épluche les pommes, évide-les et coupe-les en fines lamelles.
- 3
Fouette les œufs avec le sucre et le sucre vanillé pendant 2 min, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- 4
Ajoute le yaourt et l'huile, puis la farine mélangée à la levure et à la cannelle, et mélange juste assez pour obtenir une pâte lisse.
- 5
Incorpore les trois quarts des pommes à la pâte et verse-la dans le moule.
- 6
Dispose le reste des lamelles en rosace sur le dessus.
- 7
Enfourne 40 min, jusqu'à ce qu'une lame plantée au centre ressorte sèche, puis laisse tiédir avant de démouler.
Choisis des pommes qui se tiennent à la cuisson, comme la reine des reinettes ou la golden : elles restent fondantes sans rendre trop de jus.
Variante
Remplace une des pommes par une poire bien mûre et parfume la pâte avec le zeste d'un citron.
À essayer aussi
Valeurs par portion, indiquées à titre informatif. Ce contenu est donné à titre informatif et ne remplace pas l'avis d'un médecin ou d'un professionnel de santé.