Classique ou légère ?
Valeurs par portion de la version légère, pour 8 portions.
Les ingrédients de la version légère sont dans la recette, juste en dessous. Touche « Classique » pour voir ceux de la recette classique.
Ingrédients de la recette classique, pour 8 portions
- 4 œufs entiers (50 g)
- 120 g de sucre en poudre
- 100 g de farine
- 1 ½ sachets de levure chimique (11 g le sachet)
- 120 g de beurre doux
- 350 g de crème de marrons vanillée
- 5 c. à soupe de rhum vieux
- 3 c. à soupe d'amandes effilées (environ 7 g la cuillère)
Ce qui est allégé
Trois fois moins de beurre, relayé par un yaourt, trois fois moins de sucre puisque la crème de marrons sucre déjà la pâte, et moins de rhum.
Voir la recette classique de référenceValeurs calculées avec la table Ciqual 2020 de l’Anses, à partir des ingrédients de chaque version.
Préparation
- 1
Préchauffe le four à 170 °C et chemise un moule à manqué de 22 cm de papier cuisson.
- 2
Fouette les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse.
- 3
Ajoute la crème de marrons, le yaourt, le beurre fondu tiédi et le rhum, et mélange bien.
- 4
Incorpore la farine, la levure et le sel tamisés, sans trop travailler la pâte.
- 5
Verse dans le moule, parsème d'amandes effilées et enfourne 35 à 40 min, jusqu'à ce que la lame d'un couteau ressorte sèche.
- 6
Laisse tiédir 10 min avant de démouler sur une grille.
Le gâteau est encore meilleur le lendemain : enveloppe-le dans un film et garde-le à température ambiante.
Variante
Remplace le rhum par 1 cc d'extrait de vanille et ajoute quelques pépites de chocolat noir.
À essayer aussi
Valeurs par portion, indiquées à titre informatif. Ce contenu est donné à titre informatif et ne remplace pas l'avis d'un médecin ou d'un professionnel de santé.