Par portion
Le maquereau est riche en vitamine B12 et en oméga-3, les lentilles en fer végétal.
Préparation
- 1
Coupe la courgette, l'aubergine, le poivron et les tomates en dés.
- 2
Fais revenir l'aubergine et le poivron 3 minutes dans l'huile, ajoute la courgette puis les tomates et laisse mijoter 15 minutes.
- 3
Réchauffe les lentilles avec la ratatouille.
- 4
Assaisonne le maquereau de sel et poivre.
- 5
Grille-le 3 minutes côté peau, puis 2 minutes de l'autre côté.
- 6
Sers le maquereau sur le mélange ratatouille-lentilles, parsemé de basilic.
Le maquereau, riche en B12, est un excellent allié de l'énergie et l'un des poissons les plus abordables. Les lentilles ajoutent du fer végétal, et le poivron de la ratatouille la vitamine C pour l'absorber.
Pourquoi elle est légère
Le maquereau est riche en vitamine B12 et en oméga-3, les lentilles en fer végétal. Avec une ratatouille riche en vitamine C, ce dîner réunit les nutriments qui soutiennent l'énergie et contribuent à réduire la fatigue.
Variante
Remplace le maquereau par des sardines ou de la truite. Varie les légumineuses : pois chiches, haricots rouges. Ajoute une pointe de piment.
Cette recette est dans une semaine de l’appli
Dans Cuisine Phénix, elle fait partie d’un menu de la semaine, avec des repas qui vont bien ensemble.
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Valeurs par portion, indiquées à titre informatif. Ce contenu est donné à titre informatif et ne remplace pas l'avis d'un médecin ou d'un professionnel de santé.