Classique ou légère ?
Valeurs par portion de la version légère, pour 6 portions.
Les ingrédients de la version légère sont dans la recette, juste en dessous. Touche « Classique » pour voir ceux de la recette classique.
Ingrédients de la recette classique, pour 6 portions
- 750 g de viande hachée (bœuf)
- 1500 g de pommes de terre
- 1 œuf (55 g)
- 2 jaunes d'œuf (18 g)
- 2 oignons (100 g)
- 2 gousses d'ail
- 100 g de fromage râpé
- 100 ml de crème fraîche
- 200 ml de lait
- 1 cube de bouillon (10 g)
- 70 ml d'eau
- 1 pincée de persil haché
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Ce qui est allégé
Viande hachée à 5 % au lieu d'un haché plus gras, purée au lait demi-écrémé sans crème ni jaunes d'œufs, et moins de fromage sur le dessus.
Voir la recette classique de référenceValeurs calculées avec la table Ciqual 2020 de l’Anses, à partir des ingrédients de chaque version.
Préparation
- 1
Épluche les pommes de terre, coupe-les en morceaux et fais-les cuire 20 min dans l'eau bouillante salée.
- 2
Pendant ce temps, fais revenir les oignons émincés et les carottes râpées dans l'huile 5 min à feu moyen.
- 3
Ajoute la viande et l'ail haché, fais dorer 5 min en émiettant, puis verse les tomates et laisse mijoter 10 min. Sale, poivre, ajoute le persil.
- 4
Égoutte les pommes de terre et écrase-les avec le lait chaud et une pincée de muscade jusqu'à obtenir une purée lisse.
- 5
Préchauffe le four à 200 °C. Étale la viande dans un plat, couvre de purée et lisse à la fourchette.
- 6
Parsème d'emmental et enfourne 20 min, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
Râpe les carottes finement : elles fondent dans la viande, donnent du moelleux et personne ne les remarque.
Variante
Remplace la moitié des pommes de terre par de la patate douce ou du potiron pour une purée plus douce et plus colorée.
À essayer aussi
Valeurs par portion, indiquées à titre informatif. Ce contenu est donné à titre informatif et ne remplace pas l'avis d'un médecin ou d'un professionnel de santé.