Classique ou légère ?
Valeurs par portion de la version légère, pour 4 portions.
Les ingrédients de la version légère sont dans la recette, juste en dessous. Touche « Classique » pour voir ceux de la recette classique.
Ingrédients de la recette classique, pour 4 portions
- 100 ml d'huile d'olive
- 4 c. à soupe de paprika
- 4 c. à soupe de curry
- 4 c. à soupe d'herbes de Provence
- 2 c. à soupe de gingembre
- 1 c. à café de vinaigre
- 1 pincée de sel
- 4 pains à kebab (90 g)
- 500 g d'escalopes de poulet
- 1 batavia (200 g)
- 2 tomates (120 g)
- 1 oignon rouge (100 g)
Ce qui est allégé
Une marinade au yaourt avec une seule cuillère d'huile au lieu de 10 cl, et une sauce blanche maison au fromage blanc, sans mayonnaise.
Voir la recette classique de référenceValeurs calculées avec la table Ciqual 2020 de l’Anses, à partir des ingrédients de chaque version.
Préparation
- 1
Coupe le poulet en fines lanières et mélange-le avec le yaourt, l'huile, le vinaigre, le paprika, le curry, le gingembre, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Laisse mariner 1 h au frais.
- 2
Prépare la sauce blanche : mélange le fromage blanc avec l'ail pressé, le jus de citron et la ciboulette ciselée. Sale et poivre.
- 3
Émince la laitue et l'oignon rouge, coupe les tomates et le concombre en fines rondelles.
- 4
Fais chauffer une grande poêle antiadhésive à feu vif et fais griller le poulet 6 à 8 min, en le laissant bien colorer.
- 5
Réchauffe les pains pita 1 min de chaque côté dans la poêle, puis ouvre-les en poche.
- 6
Garnis chaque pain de crudités, de poulet chaud et d'une bonne cuillère de sauce blanche.
Fais griller le poulet en deux fois s'il le faut : bien étalé dans la poêle, il colore comme à la broche.
Variante
Remplace le poulet par des lanières de dinde ou ajoute une pointe de harissa dans la sauce.
À essayer aussi
Valeurs par portion, indiquées à titre informatif. Ce contenu est donné à titre informatif et ne remplace pas l'avis d'un médecin ou d'un professionnel de santé.