Par portion
Les lentilles corail sont riches en fer végétal et en protéines, qui soutiennent l'énergie.
Préparation
- 1
Rince les lentilles corail.
- 2
Pèle et coupe les carottes en rondelles.
- 3
Mets les lentilles, les carottes, le bouillon, le curcuma et un peu de gingembre dans une casserole.
- 4
Cuis 20 minutes à feu doux.
- 5
Mixe jusqu'à obtenir un velouté lisse, sale et poivre.
- 6
Sers avec un filet d'huile d'olive, du persil et le pain complet grillé.
Les lentilles corail cuisent vite et sans trempage : parfaites pour un dîner express riche en fer. Le curcuma se libère mieux avec un peu de matière grasse comme l'huile d'olive.
Pourquoi elle est légère
Les lentilles corail sont riches en fer végétal et en protéines, qui soutiennent l'énergie. Ce velouté doux, relevé de curcuma, accompagné d'une tartine complète, compose un dîner reminéralisant et réconfortant.
Variante
Ajoute une poignée d'épinards en fin de cuisson pour plus de fer. Remplace le pain par des croûtons complets. Presse un peu de citron au service.
Cette recette est dans une semaine de l’appli
Dans Cuisine Phénix, elle fait partie d’un menu de la semaine, avec des repas qui vont bien ensemble.
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Valeurs par portion, indiquées à titre informatif. Ce contenu est donné à titre informatif et ne remplace pas l'avis d'un médecin ou d'un professionnel de santé.