Classique ou légère ?
Valeurs par portion de la version légère, pour 12 portions.
Les ingrédients de la version légère sont dans la recette, juste en dessous. Touche « Classique » pour voir ceux de la recette classique.
Ingrédients de la recette classique, pour 12 portions
- 200 g de myrtilles (fraîches ou surgelées)
- 150 g de beurre tendre
- 130 g de sucre en poudre
- 150 g de farine
- 160 g de lait
- 2 œufs (50 g)
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
- ½ c. à café de sel
- 1 sachet de sucre vanillé (7,5 g)
Ce qui est allégé
Presque quatre fois moins de beurre, en partie remplacé par un yaourt, et presque moitié moins de sucre.
Voir la recette classique de référenceValeurs calculées avec la table Ciqual 2020 de l’Anses, à partir des ingrédients de chaque version.
Préparation
- 1
Préchauffe le four à 180 °C et garnis un moule à 12 muffins de caissettes en papier.
- 2
Fais fondre le beurre et laisse-le tiédir. Dans un saladier, mélange la farine, la levure, le sucre et le sucre vanillé.
- 3
Dans un autre bol, fouette les œufs avec le yaourt, le lait et le beurre fondu.
- 4
Verse le liquide sur les ingrédients secs et mélange juste quelques secondes à la spatule : la pâte doit rester grumeleuse.
- 5
Ajoute les myrtilles, encore surgelées si c'est le cas, puis remplis les caissettes aux trois quarts.
- 6
Enfourne 20 à 22 min, jusqu'à ce que les muffins soient dorés et bien bombés. Laisse tiédir sur une grille.
Ne mélange surtout pas trop la pâte : c'est le secret des muffins bien levés et moelleux.
Variante
Remplace les myrtilles par des framboises ou des dés de pomme avec une pincée de cannelle.
À essayer aussi
Valeurs par portion, indiquées à titre informatif. Ce contenu est donné à titre informatif et ne remplace pas l'avis d'un médecin ou d'un professionnel de santé.