Classique ou légère ?
Valeurs par portion de la version légère, pour 15 portions.
Les ingrédients de la version légère sont dans la recette, juste en dessous. Touche « Classique » pour voir ceux de la recette classique.
Ingrédients de la recette classique, pour 45 portions
- 250 g de beurre doux
- 300 g de chocolat
- 2 œufs (50 g)
- 350 g de farine de blé
- 125 g de sucre semoule
- 125 g de sucre brun
- 1 c. à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
Ce qui est allégé
Moins de beurre et de sucre, remplacés en partie par de la compote de pomme, et des pépites de chocolat en quantité raisonnable.
Voir la recette classique de référenceValeurs calculées avec la table Ciqual 2020 de l’Anses, à partir des ingrédients de chaque version.
Préparation
- 1
Préchauffe le four à 180 °C et couvre une plaque de papier cuisson.
- 2
Fais fondre le beurre, laisse-le tiédir, puis fouette-le avec le sucre, l'œuf et la compote.
- 3
Ajoute la farine, la levure et le sel, mélange juste assez pour obtenir une pâte homogène, puis incorpore les pépites.
- 4
Place la pâte 20 min au réfrigérateur : elle sera plus facile à façonner.
- 5
Forme 15 boules de la taille d'une noix, pose-les bien espacées sur la plaque et aplatis-les légèrement.
- 6
Enfourne 10 à 12 min : les bords doivent être dorés et le centre encore tendre. Laisse refroidir sur la plaque avant de les décoller.
Sors-les du four quand le centre semble encore mou : ils se raffermissent en refroidissant et restent moelleux.
Variante
Remplace la moitié des pépites par des noisettes concassées, ou le sucre roux par du sucre complet.
À essayer aussi
Valeurs par portion, indiquées à titre informatif. Ce contenu est donné à titre informatif et ne remplace pas l'avis d'un médecin ou d'un professionnel de santé.