Classique ou légère ?
Valeurs par portion de la version légère, pour 6 portions.
Les ingrédients de la version légère sont dans la recette, juste en dessous. Touche « Classique » pour voir ceux de la recette classique.
Ingrédients de la recette classique, pour 6 portions
- 80 g de beurre doux
- 75 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé (7,5 g)
- 3 œufs (50 g)
- 200 g de farine de blé
- 6 g de levure chimique
- 250 ml de lait
Ce qui est allégé
Trois fois moins de beurre, moitié moins de sucre et un œuf de moins ; les blancs montés en neige gardent des gaufres légères.
Voir la recette classique de référenceValeurs calculées avec la table Ciqual 2020 de l’Anses, à partir des ingrédients de chaque version.
Préparation
- 1
Fais fondre le beurre et laisse-le tiédir.
- 2
Dans un saladier, mélange la farine, la levure, le sucre, le sucre vanillé et le sel.
- 3
Sépare les blancs des jaunes. Ajoute les jaunes, le beurre fondu puis le lait petit à petit en fouettant, pour obtenir une pâte lisse.
- 4
Laisse reposer la pâte 15 min. Monte ensuite les blancs en neige ferme et incorpore-les délicatement juste avant la cuisson.
- 5
Chauffe le gaufrier et graisse-le légèrement au pinceau si besoin.
- 6
Verse une louche de pâte, referme et laisse cuire 3 à 4 min, jusqu'à ce que la gaufre soit dorée et se décolle seule.
Pose les gaufres cuites sur une grille plutôt que sur une assiette : elles restent croustillantes.
Variante
Ajoute le zeste d'un citron ou une cuillère à café de cannelle dans la pâte.
À essayer aussi
Valeurs par portion, indiquées à titre informatif. Ce contenu est donné à titre informatif et ne remplace pas l'avis d'un médecin ou d'un professionnel de santé.