Classique ou légère ?
Valeurs par portion de la version légère, pour 4 portions.
Les ingrédients de la version légère sont dans la recette, juste en dessous. Touche « Classique » pour voir ceux de la recette classique.
Ingrédients de la recette classique, pour 4 portions
- 3 escalopes de poulet (130 g)
- 6 tranches de pain rassis (30 g)
- 2 œufs (50 g)
- 3 c. à soupe de farine
- 3 c. à soupe d'huile d'arachide
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Ce qui est allégé
Cuits au four avec 1 cuillère d'huile mélangée à la panure au lieu de 3 cuillères pour la poêle, sans farine et avec un seul œuf.
Voir la recette classique de référenceValeurs calculées avec la table Ciqual 2020 de l’Anses, à partir des ingrédients de chaque version.
Préparation
- 1
Préchauffe le four à 210 °C et couvre une plaque de papier cuisson.
- 2
Coupe les blancs de poulet en morceaux de 3 à 4 cm. Sale et poivre.
- 3
Écrase grossièrement les pétales de maïs dans un sac, puis mélange-les dans une assiette avec la chapelure, le paprika et l'huile d'olive, en frottant du bout des doigts.
- 4
Bats l'œuf avec le lait dans une assiette creuse. Passe chaque morceau de poulet dans l'œuf, puis dans la panure en appuyant bien.
- 5
Dispose les nuggets sur la plaque sans qu'ils se touchent et enfourne 15 min en les retournant à mi-cuisson : ils doivent être bien dorés et cuits jusqu'au centre. Sers avec des pommes de terre vapeur ou des frites au four et une salade.
Mélanger l'huile directement à la panure donne un enrobage doré partout, sans pinceau ni friture.
Variante
Prends des escalopes de dinde à la place du poulet, ou du curry doux à la place du paprika.
À essayer aussi
Valeurs par portion, indiquées à titre informatif. Ce contenu est donné à titre informatif et ne remplace pas l'avis d'un médecin ou d'un professionnel de santé.