Par portion
Préparation
- 1
Porte une casserole d'eau vinaigrée à frémissement. Casse chaque œuf dans un ramequin et plonge-le dans l'eau 3 minutes pour le pocher.
- 2
Fais griller le pain complet.
- 3
Écrase l'avocat avec le jus de citron, sel et poivre, puis tartine-le sur le pain.
- 4
Ajoute les rondelles de tomate, dépose les œufs pochés, parsème de ciboulette.
Ajoute une goutte de vinaigre blanc dans l'eau de pochage et crée un tourbillon avant d'y glisser l'œuf : le blanc enveloppe joliment le jaune.
Variante
Sans œuf : remplace par 100 g de tofu brouillé au curcuma. Ajoute une pincée de piment d'Espelette pour relever.
Cette recette est dans une semaine de l’appli
Dans Cuisine Phénix, elle fait partie d’un menu de la semaine, avec des repas qui vont bien ensemble.
Dans le même esprit
Valeurs par portion, indiquées à titre informatif. Ce contenu est donné à titre informatif et ne remplace pas l'avis d'un médecin ou d'un professionnel de santé.