Par portion
Cette recette est sans gluten ; vérifie simplement la mention sur les produits transformés (flocons, pain, sauces).
Préparation
- 1
Écrase une banane bien mûre à la fourchette dans un saladier.
- 2
Ajoute la farine de sarrasin, les 2 œufs et le lait, fouette jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- 3
Laisse reposer la pâte 5 minutes pour des pancakes plus moelleux.
- 4
Fais chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen, à peine huilée.
- 5
Verse de petites louches de pâte et cuis 2 minutes jusqu'à ce que des bulles apparaissent.
- 6
Retourne les pancakes et poursuis 1 minute de l'autre côté.
- 7
Coupe la seconde banane en rondelles et sers les pancakes avec le yaourt, la banane et le miel.
Le sarrasin, malgré son nom de blé noir, ne contient aucun gluten et apporte un goût de noisette. Laisser reposer la pâte quelques minutes hydraté la farine et donne des pancakes plus aérés.
Pourquoi elle est légère
Cette recette est sans gluten ; vérifie simplement la mention sur les produits transformés (flocons, pain, sauces).
Variante
Remplace la banane de la pâte par de la compote de pomme sans sucre. Ajoute des myrtilles directement dans la pâte avant cuisson. Utilise une boisson végétale à la place du lait pour une version sans lactose.
Cette recette est dans une semaine de l’appli
Dans Cuisine Phénix, elle fait partie d’un menu de la semaine, avec des repas qui vont bien ensemble.
Dans le même esprit
Valeurs par portion, indiquées à titre informatif. Ce contenu est donné à titre informatif et ne remplace pas l'avis d'un médecin ou d'un professionnel de santé.