Par portion
Les œufs apportent des protéines et des vitamines B du métabolisme énergétique, les épinards du fer végétal.
Préparation
- 1
Émince les champignons et fais-les revenir 5 minutes dans la moitié de l'huile.
- 2
Ajoute les épinards et laisse-les tomber 1 minute.
- 3
Bats les œufs avec persil, sel et poivre.
- 4
Verse les œufs sur les légumes et laisse prendre 4 minutes à feu doux.
- 5
Plie l'omelette en deux.
- 6
Assaisonne la salade d'huile, de vinaigre et de noix concassées, et sers.
Les œufs et les épinards sont une source de fer accessible et économique. Un dîner protéiné et léger favorise une bonne récupération nocturne, clé d'une énergie retrouvée.
Pourquoi elle est légère
Les œufs apportent des protéines et des vitamines B du métabolisme énergétique, les épinards du fer végétal. Un dîner simple, rapide et reminéralisant, parfait après une journée fatigante.
Variante
Varie les légumes : poivron, courgette. Remplace les noix par des graines de courge (magnésium). Sers avec une tranche de pain complet.
Cette recette est dans une semaine de l’appli
Dans Cuisine Phénix, elle fait partie d’un menu de la semaine, avec des repas qui vont bien ensemble.
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Valeurs par portion, indiquées à titre informatif. Ce contenu est donné à titre informatif et ne remplace pas l'avis d'un médecin ou d'un professionnel de santé.