Classique ou légère ?
Valeurs par portion de la version légère, pour 4 portions.
Les ingrédients de la version légère sont dans la recette, juste en dessous. Touche « Classique » pour voir ceux de la recette classique.
Ingrédients de la recette classique, pour 4 portions
- 500 g de viande hachée
- 500 g de chair à saucisse
- 1 œuf (50 g)
- 1000 g de pommes de terre
- 2 cubes de bouillon de volaille (10 g)
- 2 c. à soupe de semoule de blé
- 4 gousses d'ail
- 2 oignons moyens (100 g)
- 1 petit bouquet de persil
Ce qui est allégé
Du bœuf haché à 5 % et 200 g de chair à saucisse au lieu de 500 g, une carotte râpée dans la farce et un seul cube de bouillon.
Voir la recette classique de référenceValeurs calculées avec la table Ciqual 2020 de l’Anses, à partir des ingrédients de chaque version.
Préparation
- 1
Préchauffe le four à 180 °C.
- 2
Hache finement l'oignon, l'ail et le persil, et râpe la carotte.
- 3
Mélange à la main le bœuf, la chair à saucisse, l'œuf, la semoule, l'oignon, l'ail, la carotte, le persil, la muscade et le poivre.
- 4
Façonne un pain ovale et pose-le au centre d'un grand plat allant au four.
- 5
Épluche les pommes de terre, coupe-les en quartiers et dispose-les autour.
- 6
Dissous le cube de bouillon dans l'eau chaude, verse sur les pommes de terre et parsème-les de paprika.
- 7
Enfourne 1 h, en arrosant la viande et les pommes de terre de jus à mi-cuisson.
- 8
Laisse reposer 5 min avant de couper en tranches.
Mouille-toi les mains pour façonner le pain : la farce ne colle pas et la surface reste bien lisse.
Variante
Remplace la chair à saucisse par du veau haché et la carotte par une courgette râpée bien pressée.
À essayer aussi
Valeurs par portion, indiquées à titre informatif. Ce contenu est donné à titre informatif et ne remplace pas l'avis d'un médecin ou d'un professionnel de santé.