Classique ou légère ?
Valeurs par portion de la version légère, pour 3 portions.
Les ingrédients de la version légère sont dans la recette, juste en dessous. Touche « Classique » pour voir ceux de la recette classique.
Ingrédients de la recette classique, pour 3 portions
- 300 g de farine à pizza
- 200 ml d'eau
- 1 sachet de levure à pain (5,5 g)
- ½ c. à café de bicarbonate
- 2 pincées de sel
- 1 pincée de poivre
- 200 ml de sauce tomate pour pizza
- 250 g de bœuf haché (15 % MG)
- 200 g de fromage râpé (mozzarella ou mélange, compté comme emmental râpé)
- 1 pincée d'herbes de Provence
- 8 olives noires dénoyautées (3 g)
- 2 pincées de paprika
- 2 pincées d'ail en poudre
Ce qui est allégé
Du bœuf haché à 5 % de matière grasse au lieu de 15 %, moins de viande, une boule de mozzarella à la place de 200 g de fromage râpé, une pâte un peu plus fine et des légumes en plus.
Voir la recette classique de référenceValeurs calculées avec la table Ciqual 2020 de l’Anses, à partir des ingrédients de chaque version.
Préparation
- 1
Mélange la farine, la levure et le sel dans un saladier, verse l'eau tiède et l'huile, puis pétris 8 min jusqu'à obtenir une pâte souple qui ne colle plus.
- 2
Couvre d'un linge et laisse lever 1 h dans un endroit tiède : la pâte doit doubler de volume.
- 3
Pendant ce temps, fais revenir le bœuf haché 4 min à sec dans une poêle antiadhésive, sale et poivre.
- 4
Émince les champignons et le poivron, et coupe la mozzarella en tranches fines.
- 5
Préchauffe le four à 250 °C avec la plaque à l'intérieur. Partage la pâte en deux et étale chaque boule en disque fin sur du papier cuisson.
- 6
Étale la sauce tomate, répartis le bœuf, les légumes, les olives et la mozzarella, puis saupoudre d'origan.
- 7
Fais glisser chaque pizza sur la plaque chaude et cuis 10 à 12 min, jusqu'à ce que les bords soient bien dorés. Coupe chaque pizza en 6 parts et sers 4 parts par personne avec la salade verte.
Cuis la pizza sur la plaque déjà brûlante : le dessous croustille tout de suite, comme dans un four à pizza.
Variante
Remplace le bœuf par des dés de blanc de poulet ou du jambon blanc en lanières, et le poivron par des courgettes.
À essayer aussi
Valeurs par portion, indiquées à titre informatif. Ce contenu est donné à titre informatif et ne remplace pas l'avis d'un médecin ou d'un professionnel de santé.