Par portion
Le poisson vapeur et le riz sont parmi les aliments les plus digestes.
Préparation
- 1
Cuis le riz à l'eau selon les instructions.
- 2
Coupe la courgette et la carotte en julienne.
- 3
Cuis les légumes et le poisson à la vapeur 10 minutes.
- 4
Délaye le miso dans une cuillère d'eau chaude avec un peu de gingembre.
- 5
Dresse le riz, les légumes et le poisson.
- 6
Nappe du miso délayé (sans le chauffer), arrose d'huile de sésame, parsème de ciboule.
Ajoute le miso délayé en fin de préparation, sans le cuire, pour préserver ses ferments. La cuisson vapeur garde le poisson tendre et digeste.
Pourquoi elle est légère
Le poisson vapeur et le riz sont parmi les aliments les plus digestes. Une touche de miso, pâte fermentée, apporte des ferments et de la profondeur de goût, pour un dîner léger et réconfortant.
Variante
Remplace le cabillaud par de la truite ou des crevettes. Varie les légumes vapeur. Sans miso, assaisonne d'un trait de sauce soja légère.
Cette recette est dans une semaine de l’appli
Dans Cuisine Phénix, elle fait partie d’un menu de la semaine, avec des repas qui vont bien ensemble.
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Valeurs par portion, indiquées à titre informatif. Ce contenu est donné à titre informatif et ne remplace pas l'avis d'un médecin ou d'un professionnel de santé.