Classique ou légère ?
Valeurs par portion de la version légère, pour 4 portions.
Les ingrédients de la version légère sont dans la recette, juste en dessous. Touche « Classique » pour voir ceux de la recette classique.
Ingrédients de la recette classique, pour 4 portions
- 500 g de thon
- 2 avocats (140 g)
- 2 oignons rouges (110 g)
- 1 c. à soupe de gingembre
- 100 ml de sauce soja (10 cl)
- 2 c. à soupe d'huile de sésame
- ½ citron jaune (jus, 48 g)
- 12 tomates cerises (15 g)
- 150 g de riz blanc (cru)
- 1 c. à soupe de sésame
- 4 feuilles de salade
- 1 petit bouquet de coriandre
Ce qui est allégé
Moitié moins d'avocat et d'huile de sésame, un peu moins de thon, compensés par du concombre et des carottes croquantes.
Voir la recette classique de référenceValeurs calculées avec la table Ciqual 2020 de l’Anses, à partir des ingrédients de chaque version.
Préparation
- 1
Rince le riz plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis fais-le cuire selon le paquet. Assaisonne-le encore chaud avec le vinaigre de riz et laisse-le tiédir.
- 2
Coupe le thon en cubes de 2 cm et fais-le mariner 15 min au frais avec la sauce soja, l'huile de sésame, le jus du citron vert et le gingembre râpé.
- 3
Coupe le concombre en dés, les carottes en julienne, l'avocat en tranches, l'oignon rouge en fines lamelles et les tomates cerises en deux.
- 4
Répartis le riz dans 4 bols, puis dispose le thon et les légumes par-dessus en petits tas.
- 5
Arrose d'un peu de marinade, parsème de sésame et de coriandre, et sers aussitôt.
Garde le thon au réfrigérateur jusqu'au dernier moment : bien froid, il se coupe plus facilement en cubes nets.
Variante
Remplace le thon par du saumon ou des crevettes cuites, et l'avocat par de la mangue.
À essayer aussi
Valeurs par portion, indiquées à titre informatif. Ce contenu est donné à titre informatif et ne remplace pas l'avis d'un médecin ou d'un professionnel de santé.