Classique ou légère ?
Valeurs par portion de la version légère, pour 3 portions.
Les ingrédients de la version légère sont dans la recette, juste en dessous. Touche « Classique » pour voir ceux de la recette classique.
Ingrédients de la recette classique, pour 3 portions
- 3 filets de poulet (150 g)
- 20 cl de lait de coco
- 1 c. à café de curry
- 1 c. à soupe de sauce soja
- 30 g de noix de cajou grillées salées (une poignée)
- 1 c. à soupe de maïzena
- 3 c. à soupe d'huile
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Ce qui est allégé
Une cuillère à café d'huile au lieu de 3 cuillères à soupe, 15 cl de lait de coco au lieu de 20 cl, pas de noix de cajou et des légumes en plus.
Voir la recette classique de référenceValeurs calculées avec la table Ciqual 2020 de l’Anses, à partir des ingrédients de chaque version.
Préparation
- 1
Coupe le poulet en cubes, la courgette en demi-rondelles et le poivron en lanières.
- 2
Fais chauffer l'huile dans une sauteuse antiadhésive et fais dorer le poulet 5 min, puis réserve-le.
- 3
Fais revenir l'oignon émincé 4 min, puis ajoute l'ail, le gingembre et le curry, et remue 1 min.
- 4
Ajoute la courgette et le poivron, puis fais-les sauter 5 min.
- 5
Verse le lait de coco et la sauce soja, remets le poulet et laisse mijoter 10 min à feu doux.
- 6
Parsème de coriandre ciselée au moment de servir.
Fais griller le curry quelques secondes avec les oignons avant d'ajouter le liquide : ses arômes ressortent beaucoup plus.
Variante
Remplace le poulet par des pois chiches et le poivron par des épinards pour une version végétarienne.
À essayer aussi
Valeurs par portion, indiquées à titre informatif. Ce contenu est donné à titre informatif et ne remplace pas l'avis d'un médecin ou d'un professionnel de santé.