Classique ou légère ?
Valeurs par portion de la version légère, pour 2 portions.
Les ingrédients de la version légère sont dans la recette, juste en dessous. Touche « Classique » pour voir ceux de la recette classique.
Ingrédients de la recette classique, pour 2 portions
- 250 g de poulet (blanc)
- 1 c. à café de gingembre
- 3 c. à soupe de sauce soja
- 3 c. à soupe d'huile de sésame
- 1 c. à soupe de saké
- 1 c. à soupe de vinaigre japonais
- 1 c. à café de sucre
Ce qui est allégé
Une cuillère à café d'huile de sésame au lieu de 3 cuillères à soupe, et une sauce liée à la maïzena pour qu'elle nappe sans gras.
Voir la recette classique de référenceValeurs calculées avec la table Ciqual 2020 de l’Anses, à partir des ingrédients de chaque version.
Préparation
- 1
Coupe le poulet en morceaux de 3 cm.
- 2
Mélange dans un bol la sauce soja, le saké, le miel, le vinaigre, le gingembre, l'ail râpé, la maïzena et l'eau.
- 3
Fais chauffer l'huile de sésame dans une poêle antiadhésive et fais dorer le poulet 6 min à feu vif en remuant.
- 4
Verse la sauce sur le poulet et laisse épaissir 2 à 3 min en remuant pour bien enrober les morceaux.
- 5
Parsème de vert d'oignon nouveau et sers aussitôt, avec du riz blanc ou des légumes vapeur.
Laisse le poulet dorer sans le remuer la première minute : il prend une belle couleur et la sauce accroche mieux.
Variante
Fais-le avec des hauts de cuisse sans peau pour une viande plus fondante, ou ajoute des brocolis vapeur dans la poêle à la fin.
À essayer aussi
Valeurs par portion, indiquées à titre informatif. Ce contenu est donné à titre informatif et ne remplace pas l'avis d'un médecin ou d'un professionnel de santé.