Classique ou légère ?
Valeurs par portion de la version légère, pour 4 portions.
Les ingrédients de la version légère sont dans la recette, juste en dessous. Touche « Classique » pour voir ceux de la recette classique.
Ingrédients de la recette classique, pour 4 portions
- 200 g de pâte brisée
- 200 g de lardons
- 30 g de beurre doux
- 3 œufs (50 g)
- 200 ml de crème fraîche
- 200 ml de lait
- 1 pincée de muscade
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Ce qui est allégé
Du bacon maigre à la place des lardons, pas de beurre ajouté, de la crème légère à la place de la crème fraîche et un peu plus de lait.
Voir la recette classique de référenceValeurs calculées avec la table Ciqual 2020 de l’Anses, à partir des ingrédients de chaque version.
Préparation
- 1
Préchauffe le four à 180 °C. Étale la pâte dans un moule à tarte de 24 cm, pique le fond à la fourchette et fais-la précuire 10 min.
- 2
Fais dorer le bacon 3 min à sec dans une poêle antiadhésive.
- 3
Fouette les œufs avec la crème, le lait, la muscade et le poivre. Sale très peu, le bacon l'est déjà.
- 4
Répartis le bacon sur le fond de tarte et verse l'appareil par-dessus.
- 5
Enfourne 30 à 35 min, jusqu'à ce que la quiche soit prise et bien dorée.
- 6
Laisse reposer 5 min avant de découper et sers avec une salade verte.
La précuisson du fond évite une pâte détrempée par l'appareil.
Variante
Remplace le bacon par des dés de jambon blanc, ou ajoute une poignée de poireaux fondus.
À essayer aussi
Valeurs par portion, indiquées à titre informatif. Ce contenu est donné à titre informatif et ne remplace pas l'avis d'un médecin ou d'un professionnel de santé.