Par portion
Préparation
- 1
Rince le riz basmati et cuis-le 11 minutes dans deux fois son volume d'eau salée, puis laisse reposer à couvert.
- 2
Coupe la courgette en rondelles et le fenouil en fines lamelles.
- 3
Dispose les légumes et le pavé de saumon dans le panier d'un cuit-vapeur.
- 4
Fais cuire à la vapeur 10 à 12 minutes : le saumon doit rester nacré au centre.
- 5
Dresse le riz, les légumes et le saumon dans l'assiette.
- 6
Arrose d'un filet d'huile d'olive et de jus de citron, parsème d'aneth, sel et poivre.
Variante
Remplace le saumon par de la truite ou un filet de cabillaud. Hors fenouil, utilise des asperges ou des haricots verts. Ajoute une cuillère de graines de sésame pour le croquant.
Cette recette est dans une semaine de l’appli
Dans Cuisine Phénix, elle fait partie d’un menu de la semaine, avec des repas qui vont bien ensemble.
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Valeurs par portion, indiquées à titre informatif. Ce contenu est donné à titre informatif et ne remplace pas l'avis d'un médecin ou d'un professionnel de santé.