Classique ou légère ?
Valeurs par portion de la version légère, pour 2 portions.
Les ingrédients de la version légère sont dans la recette, juste en dessous. Touche « Classique » pour voir ceux de la recette classique.
Ingrédients de la recette classique, pour 2 portions
- 400 g de filets de poulet
- 4 tortillas (40 g)
- ½ oignon (100 g l'oignon)
- 250 ml de crème liquide (25 cl)
- 4 tranches de cheddar (20 g)
- 1 pincée de curry
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 30 g d'emmental râpé (non chiffré par la source, 30 g comptés)
Ce qui est allégé
Deux fois moins de poulet allongé de légumes, 60 g de cheddar râpé au lieu des tranches de cheddar et de l'emmental, pas de crème liquide, et du yaourt grec pour servir.
Voir la recette classique de référenceValeurs calculées avec la table Ciqual 2020 de l’Anses, à partir des ingrédients de chaque version.
Préparation
- 1
Coupe le poulet en fines lanières et mélange-le avec le paprika, le cumin, du sel et du poivre.
- 2
Fais chauffer l'huile dans une grande poêle et saisis le poulet 5 min. Ajoute le poivron en lanières et l'oignon émincé et poursuis 4 min. Ajoute le maïs, mélange et réserve.
- 3
Pour la salsa, coupe la tomate en petits dés et mélange-la avec le jus de citron vert, la moitié de la coriandre ciselée et une pincée de sel.
- 4
Essuie la poêle. Pose une tortilla, répartis la moitié du cheddar et de la garniture, puis couvre d'une seconde tortilla.
- 5
Fais dorer 2 à 3 min à feu moyen, retourne à l'aide d'une assiette et laisse encore 2 min, jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Recommence avec la seconde quesadilla.
- 6
Coupe en quartiers et sers avec la salsa, le yaourt grec et le reste de coriandre.
Appuie légèrement sur la quesadilla avec une spatule pendant la cuisson : le fromage colle la garniture et elle se retourne sans s'ouvrir.
Variante
Remplace le poulet par des haricots noirs écrasés et des champignons pour une version végétarienne.
À essayer aussi
Valeurs par portion, indiquées à titre informatif. Ce contenu est donné à titre informatif et ne remplace pas l'avis d'un médecin ou d'un professionnel de santé.