Classique ou légère ?
Valeurs par portion de la version légère, pour 4 portions.
Les ingrédients de la version légère sont dans la recette, juste en dessous. Touche « Classique » pour voir ceux de la recette classique.
Ingrédients de la recette classique, pour 5 portions
- 300 g de farine de blé
- 3 œufs (50 g)
- 3 c. à soupe de sucre en poudre
- 2 c. à soupe d'huile
- 50 g de beurre doux
- 600 ml de lait
- 50 ml de rhum
Ce qui est allégé
Pas de beurre fondu ni de rhum, un peu moins de farine, une seule cuillère de sucre, et une partie du lait remplacée par de l'eau.
Voir la recette classique de référenceValeurs calculées avec la table Ciqual 2020 de l’Anses, à partir des ingrédients de chaque version.
Préparation
- 1
Verse la farine dans un saladier, ajoute le sucre, le sel et le zeste de citron, puis creuse un puits au centre.
- 2
Casse les œufs dans le puits et mélange au fouet en versant le lait petit à petit, pour obtenir une pâte lisse sans grumeaux.
- 3
Ajoute l'eau et la moitié de l'huile, mélange, puis laisse reposer la pâte 30 min à température ambiante.
- 4
Chauffe une poêle antiadhésive à feu moyen et graisse-la avec un papier absorbant imbibé du reste d'huile.
- 5
Verse une petite louche de pâte, fais tourner la poêle pour l'étaler finement et laisse cuire 1 min à 1 min 30.
- 6
Retourne la crêpe avec une spatule, laisse dorer 30 s à 1 min, puis empile les crêpes sur une assiette couverte pour les garder souples.
Si la pâte nappe trop épais la louche, détends-la avec un peu d'eau : tes crêpes seront plus fines.
Variante
Remplace le zeste de citron par les graines d'une gousse de vanille ou une cuillère de fleur d'oranger.
À essayer aussi
Valeurs par portion, indiquées à titre informatif. Ce contenu est donné à titre informatif et ne remplace pas l'avis d'un médecin ou d'un professionnel de santé.