Classique ou légère ?
Valeurs par portion de la version légère, pour 8 portions.
Les ingrédients de la version légère sont dans la recette, juste en dessous. Touche « Classique » pour voir ceux de la recette classique.
Ingrédients de la recette classique, pour 8 portions
- 4 c. à soupe de limoncello
- 40 cl de crème fraîche 30 %
- 30 cl de crème fleurette
- 120 g de sucre
- 100 g de framboises
Ce qui est allégé
25 cl de crème au lieu de 70 cl, du yaourt à la grecque pour le crémeux, moins de sucre et plus de fruits.
Voir la recette classique de référenceValeurs calculées avec la table Ciqual 2020 de l’Anses, à partir des ingrédients de chaque version.
Préparation
- 1
Tapisse un moule à cake de 24 cm de film alimentaire en laissant dépasser les bords.
- 2
Écrase la moitié des framboises avec 1 cs de sucre pour obtenir un coulis épais.
- 3
Fouette la crème bien froide en chantilly ferme en ajoutant le reste du sucre en pluie.
- 4
Incorpore délicatement le yaourt et le limoncello à la spatule.
- 5
Verse un tiers de la crème dans le moule, ajoute la moitié du coulis et des framboises entières, puis recommence et termine par la crème.
- 6
Passe une pointe de couteau dans la préparation pour marbrer, lisse le dessus et place au congélateur au moins 6 h.
- 7
Sors le semifreddo 10 min avant de servir, démoule-le et coupe-le en tranches.
Mets le saladier et les fouets 15 min au congélateur avant de monter la crème : elle prend plus vite et tient mieux.
Variante
Remplace les framboises par des fraises et le limoncello par un peu de jus de citron vert pour une version sans alcool.
À essayer aussi
Valeurs par portion, indiquées à titre informatif. Ce contenu est donné à titre informatif et ne remplace pas l'avis d'un médecin ou d'un professionnel de santé.