Classique ou légère ?
Valeurs par portion de la version légère, pour 6 portions.
Les ingrédients de la version légère sont dans la recette, juste en dessous. Touche « Classique » pour voir ceux de la recette classique.
Ingrédients de la recette classique, pour 6 portions
- 250 g de miel
- 250 g de farine
- 100 g de sucre en poudre
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
- 1 sachet de sucre vanillé (7,5 g)
- 1 c. à café d'anis vert
- 1 c. à café de muscade râpée
- 1 c. à café de cannelle en poudre
- 1 c. à café de gingembre en poudre
- 1 c. à café de quatre-épices
- 2 œufs (50 g)
- 100 ml de lait (non précisé : demi-écrémé)
Ce qui est allégé
180 g de miel au lieu de 250 g, pas de sucre en plus du miel, et une compote de pommes qui garde la mie moelleuse.
Voir la recette classique de référenceValeurs calculées avec la table Ciqual 2020 de l’Anses, à partir des ingrédients de chaque version.
Préparation
- 1
Préchauffe le four à 160 °C et chemise un moule à cake de papier cuisson.
- 2
Fais tiédir le lait avec le miel dans une casserole, sans faire bouillir, jusqu'à ce que le miel soit bien fluide.
- 3
Dans un saladier, mélange la farine, la levure et toutes les épices.
- 4
Fouette les œufs avec la compote, ajoute le lait au miel, puis verse sur la farine et mélange juste assez pour obtenir une pâte lisse.
- 5
Verse dans le moule et enfourne 50 à 55 min : une lame plantée au centre doit ressortir sèche. Couvre d'une feuille de papier cuisson si le dessus brunit trop vite.
- 6
Laisse refroidir au moins 1 h sur une grille avant de couper.
Emballé dans du film et attendu un jour, il devient encore plus moelleux et plus parfumé.
Variante
Ajoute le zeste d'une orange ou quelques dés d'orange confite dans la pâte.
À essayer aussi
Valeurs par portion, indiquées à titre informatif. Ce contenu est donné à titre informatif et ne remplace pas l'avis d'un médecin ou d'un professionnel de santé.