Salada de laranja com canela e azeite

Préparation

1. 1

   Torréfie les amandes effilées dans une poêle sèche à feu moyen 3-4 min en remuant : elles doivent dorer sans brûler. Réserve.

   Minuteur : 4 min
2. 2

   Pèle les oranges à vif au couteau : retire écorce, peau blanche et membranes. Pour cela, coupe d'abord les 2 extrémités sur la planche, puis suis la courbure du fruit avec le couteau.

3. 3

   Tranche les oranges en rondelles de 5 mm d'épaisseur, en récupérant le jus qui s'écoule (réserve-le).

4. 4

   Dispose les rondelles d'orange en rosace dans deux assiettes plates ou un grand plat de service.

5. 5

   Verse le jus récupéré sur les rondelles, ajoute le miel détendu dans 1 c. à café d'eau tiède.

6. 6

   Saupoudre la cannelle moulue uniformément.

7. 7

   Verse l'huile d'olive vierge extra en filet (la contradiction sucré-fruité-salé est l'âme de cette recette).

8. 8

   Parsème les amandes effilées torréfiées et la menthe fraîche ciselée.

9. 9

   Termine par une infime pincée de fleur de sel pour réveiller les saveurs.

10. 10

    Sers immédiatement à température ambiante, ou réfrigère 30 min pour un dessert frais.

    Minuteur : 30 min