Sữa chua nếp cẩm

Préparation

1. 1

   Rince le riz noir trois fois sous l'eau froide. Couvre-le de 400 ml d'eau et d'une pincée de sel.

2. 2

   Porte à ébullition, baisse à feu doux et laisse cuire 45 min à 1 h, jusqu'à ce que les grains éclatent et que la cuisson devienne crémeuse. Surveille pour éviter qu'il colle au fond.

   Minuteur : 1 h
3. 3

   Pendant ce temps, sors le yaourt grec du frigo 5 min avant pour qu'il soit moins ferme.

   Minuteur : 5 min
4. 4

   Quand le riz est cuit, laisse tiédir 10 min, mélange 1 c. à café de miel directement dedans.

   Minuteur : 10 min
5. 5

   Dans deux verrines hautes, dépose 2 c. à soupe de riz noir tiède au fond.

6. 6

   Couvre généreusement de yaourt grec (150 g par personne).

7. 7

   Arrose du reste de miel, parsème de sésame noir torréfié. Sers immédiatement (le contraste tiède-froid fait toute la magie).