Classique ou légère ?
Valeurs par portion de la version légère, pour 6 portions.
Les ingrédients de la version légère sont dans la recette, juste en dessous. Touche « Classique » pour voir ceux de la recette classique.
Ingrédients de la recette classique, pour 8 portions
- 1000 g de pommes de terre
- 6 c. à soupe de mayonnaise
- 2 oignons (100 g)
- 10 cornichons (10 g)
- 2 c. à soupe de vinaigre
- 1 pincée de sel
Ce qui est allégé
Une seule cuillère de mayonnaise au lieu de six, complétée par un yaourt nature et de la moutarde pour une sauce aussi onctueuse.
Voir la recette classique de référenceValeurs calculées avec la table Ciqual 2020 de l’Anses, à partir des ingrédients de chaque version.
Préparation
- 1
Lave les pommes de terre et fais-les cuire 20 à 25 min avec la peau dans une grande casserole d'eau salée, jusqu'à ce qu'une pointe de couteau s'enfonce facilement.
- 2
Égoutte-les, laisse-les tiédir 10 min, puis pèle-les et coupe-les en gros dés.
- 3
Arrose les dés encore tièdes avec le vinaigre : ils l'absorbent et prennent du goût.
- 4
Mélange le yaourt, la mayonnaise et la moutarde, puis sale et poivre.
- 5
Émince finement l'oignon rouge, coupe les cornichons en rondelles et cisèle la ciboulette.
- 6
Verse la sauce sur les pommes de terre, ajoute l'oignon, les cornichons et la ciboulette, et mélange délicatement.
- 7
Laisse reposer 30 min au frais avant de servir.
Assaisonne les pommes de terre quand elles sont encore tièdes : elles boivent le vinaigre et la salade a beaucoup plus de goût.
Variante
Ajoute des dés de concombre ou de radis pour le croquant, ou remplace la ciboulette par de l'aneth.
À essayer aussi
Valeurs par portion, indiquées à titre informatif. Ce contenu est donné à titre informatif et ne remplace pas l'avis d'un médecin ou d'un professionnel de santé.